Christof Huber hat an der Universität Bern Rechtswissenschaften studiert und danach an der ETH Zürich ein Nachdiplomstudium in Raumplanung absolviert. Er ist seit 2012 juristischer Mitarbeiter im Rechtsdienst des Baudepartements St.Gallen. Vorher arbeitete Christof Huber als Kreisplaner im Baudepartement des Kantons Appenzell A.Rh. (vgl. Mitteilung Kanton AI).
Huber folgt auf Ralph Etter, den es umgekehrt in den Kanton St.Gallen zieht, um dort Leiter des Amtes für Raumentwicklung und Geoinformation (AREG) zu werden. Etter hat an der ETH Zürich Umweltnaturwissenschaften studiert und ebenfalls ein Nachdiplomstudium in Raumplanung absolviert.